THE FAT SMOKER

BAR-B-QUE Restaurant

The Fat Smoker is ontstaan door ons enthousiasme voor de Amerikaanse BBQ tradities en de manier waarop zij hun producten bereiden. Onze pitmasters staan “on fire” en werken alleen met de allerbeste soorten vlees en vis en bereiden deze op “The Fat Smoker” van Yoder Smokers, waarin de produkten wel 2 tot 16 uur worden gegaard.

Door deze intensieve bereidingen is het mogelijk dat sommige gerechten niet eindeloos voorradig zijn. In deze Amerikaanse “low & slow” Smoker zullen zij diverse soorten hout en huisgemaakte rubs gebruiken om zo de verschillende smaken aan het vlees of vis af te geven. Tevens zullen zij “hot & fast” vlees en vis bereiden op onze handgemaakte houtskoolgrill van Hoeks BBQ.

Are you allready on fire!!!

BROOD MET KNOFLOOKBOTER	5
SWEET POTATO SOUP Overheerlijke soep van gepofte aardappels en kokosmelk	6.5
HEALTHY SALAD Gemengde sla, paprika, aubergine, gepofte cherrytomaat, zoet/zure komkommer met huisgemaakte dressing WINE TIP: Puech Meliac White	8.75
SMOKED SALMON 1,5 uur gerookte zalm van de Smoker met gemengde sla, limoendressing en verse dille-mayo WINE TIP: Chenin Blanc Old Vine Beau Joubert	10.8
PORK BELLY 6 uur langzaam gegaarde buikspek van de Smoker met honingmosterd mayonaise, ingelegde komkommer en bacon-pindacrumble BEER TIP: Weihenstephaner Hefe Weizen 50 cl – 5,6% WINE TIP: Chardonnay Villa Blancha	9.75
SMOKED RIBEYE CARPACCIO Licht gerookte Rib-eye carpaccio van de Smoker met gemengde sla en chimichurri BEER TIP: Gebrouwen door vrouwen Bloesem Blond – 6,2% WINE TIP: Puech Meliac Rosé	10.8

Dutch Angus from the FAT Smoker or Grill

***Onze DUTCH ANGUS zijn Hollandse weide koeien die de laatste 120 dagen graan bijgevoerd worden!!! (STREEKPRODUKT)***

DUTCH ANGUS HAMBURGER (Wij serveren hem medium!!!) Hollandse Angus Burger on brioche bun, coleslaw, cheese, pickles, bbq saus & fresh fries BEER TIP: Budweiser WINE TIP: Tempranillo/Cabernet Sauvignon Ibice	16.5
FLAT IRON STEAK (Grain fed) – 175 gram BIG FLAT IRON STEAK (Grain fed) – 350 gram Graan gevoerde Sukade van de Dutch Angus met een saus naar keuze BEER TIP: Anchor Porter WINE TIP: Syrah Hacienda Albea	19.5 26.5

DUTCH ANGUS RIB-EYE 250 GRAM Graan gevoerd staartstuk van Australisch rund geserveerd met chimichurri BEER TIP: Anchor Porter Ale – 5,6% WINE TIP: Malbec Barrel Selection Don Cristobal	24.5

Gerechten worden geserveerd met coleslaw, gepofte aardappel in zure room & spek of huisgemaakte friet met mayo

From The Fat Smoker

HOLY CHICKEN Langzaam gegaarde kippendijfilet op stok van de Smoker met Alabama saus BEER TIP: Brewdog Dead Pony Pale Ale – 3,8% WINE TIP: Grüner Veltliner Reserve Waldschütz	17.5
PULLED PORK POTATO 10 uur traag gegaarde varkensnek van de Smoker met gepofte aardappel, zure room en spek BEER TIP: Barbar Blond – 8% WINE TIP: Viognier Domerval	17.5
PORK RIBS 6 uur langzaam gegaarde Spareribs van de Smoker u mag kiezen zoet of pittig Half Rack or Whole Rack BEER TIP: Brewdog Elvis Juice IPA – 6,5% WINE TIP: Syrah Hacienda Albea	16.5 19.5

SMOKED SALMON ON CEDERWOOD 1,5 uur gerookt in de Smoker. Hot and fast from the Pitmaster, wij serveren deze medium!!! WINE TIP: Chenins Blanc Old Vine Beau Joubert	21.5

Gerechten worden geserveerd met coleslaw, gepofte aardappel in zure room & spek of huisgemaakte friet met mayo

Vegetarian

Gepofte aardappel met zure room, verse kruiden en groente van de grill WINE TIP: Chardonnay Villa Blancha	14.75
Hamburger van kaas, jalapenos, zwarte bonen en kruiden WINE TIP: Grüner Veltliner Reserve Waldschutz	14.75

Kids menu incl. ijsje t/m 12 jaar

HAMBURGER	11.5
PULLED PORK	11.5
SMOKED SALMON	13.5
PORK RIBS	13.5

Deze gerechten worden geserveerd met friet, salade en mayo

Side Dishes

HOMEMADE FRIES Verse friet met creoolse kruiden en mayo	3.6
BAKED POTATO Gepofte aardappel met zure room	3.6
MIXED SALAD Gemengde sla met frisse dressing	3.6
CORN ON A COB Gegrilde maïskolf	3.6
FRESH VEGETABLES Macaroni met kaassaus	4.75

Saus

Gerookte knoflookboter	2
BBQ saus American style	2
Chimichurri	2
KNOFLOOK SAUS	2
ALABAMA SAUS	2
PEPPERSAUCE	2.75
BLUE CHEESE SAUCE	2.75

Sweets

CHOCOLATE LAVA CAKE Chocolade lava cake met roomijs en slagroom finger likking good!!!	7.5
APPLE PIE from Montfrans Appeltaart van bakkerij Montfrans met roomijs en slagroom	7
DONUT Donut met aardbeiensaus en slagroom	5.5
STICKY ICE CREAM 3 bolletjes boeren roomijs met homemade caramelsaus en slagroom	6.5
WHITE CHOCOLATE MOUSSE Witte chocolade mousse met sorbetijs en slagroom	7.5